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Wie kann man es machen das man den Styles des Forum nicht ändern kann also das es so bleibt wie ich es will,das es keiner wechseln kann..

Naja stell nur ein Template zur Verfügung. Dann ist der Käse gegessen. Ansonsten gibts daür keine Funktion. Du kannst aber die Stelle wo man das Einstellen kann aus der *.tpl entfernen. Sollte auch gehen.

Das heißt ich sollte die andern alle rauslöschen bis auf das eine das ich hab?

Eigentlich hast du nur eins installiert.
Zumindest wenn Du das Basispaket vom Forum installiert hast.
Ansonsten, solltest Du noch welche nachträglich nstalliert haben, dann brauchst Du diese einfach nur löschen.
Gehe dazu in Dein "templates"-Verzeichniss und lösche dort jedes Style, welches Du nicht haben willst.

Adminbereich -> Kategorie Allgemeines -> Konfiguration
http://www.phpbb.de/doku/doku.php#kapitel_3_2_2_1
Standard Style: deinen gewünschten Style auswählen
Style überschreiben: auf ja stellen

Du musst keine Styles/Templates löschen.