aber eins muss noch sein

Eigentlich müßte nach diesem Code in der Index.php,
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<form action="functions/newsletter_ausfuhren.php" method="post">
<table>
<tr><td>
<font class="a1">eMail:</font></td><td>
<input type="text" name="email"><br /> </td></tr>
<tr><td>
<input type="submit" value="Daten eintragen" name="submit"></td></tr></table>
</form>
Allerdings ergibt in dieser Datei der Befehl
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echo "$email";
Datenbank schreiben lässt, entsteht nur ein weiteres leeres Kästchen.
Woran liegt das?