Deine Anleitung habe ich wohl falsch verstanden, darum hab ich mir auch mein Forum zerschossen, hatte aber noch ein Backup

Habe es jetzt so gemacht:
In der includes/functions.php
suche
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english
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german
Dann im SQL-Abfragefenster folgendes eigeben:
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UPDATE phpbb_users SET user_lang = 'german'
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UPDATE phpbb_config SET config_value = 'german' WHERE config_name = 'default_lang'