Da in der Tabelle phpbb_posts nur die Zahl der Bearbeitungen und die letzte Bearbeitungszeit gespeichert wird (aber nicht etwa die user_id desjenigen, der die Nachricht editiert hat), reicht ein kleiner Codeschnipsel nicht aus.
Aber das
Always Show Edited By MOD macht auch das, was du willst, d. h. es wird der Name des Administrators oder Moderators angezeigt, der die Nachricht zuletzt bearbeitet hat (indem eine neue Tabelle phpbb_posts_edit angelegt wird und sämtliche Bearbeitungsdaten dort gespeichert werden statt in phpbb_posts).
Allerdings bewirkt das MOD auch, dass die Bearbeitungsinfo immer angezeigt wird - also auch dann, wenn noch gar niemand darauf geantwortet hat.